Et si on mettait un peu de sucre dans nos burgers ?
Qui a dit que les burgers devaient être 100 % salés ? Parce que oui, aujourd’hui on va parler burger sucré. Pas juste une touche sucrée planquée dans une sauce BBQ maison, non non — on parle de recettes de burgers où le sucré est roi. Et crois-moi, ça déboîte.
Ce genre de délire, je l’ai d’abord découvert sur un food truck new-yorkais qui foutait des donuts à la place des buns. Depuis, j’ai essayé tout un tas de variantes. J’te balance ici mes idées préférées à refaire chez toi, avec les doigts et le diabète en embuscade. On part ?
Le burger au donut : le classique sucré-salé
C’est le roi des burgers sucrés. Une tuerie, mais faut pas être au régime. Tu prends un beau donut nature glacé (pas fourré, sinon t’as une soupe directe), tu le coupes en deux façon pain burger, et tu garnis. Et là, t’as deux options :
- La version sucré-salé : steak bien saisi, cheddar qui dégouline, bacon croustillant et une petite touche de sirop d’érable.
- La version full sucrée : remplace le steak par une tranche de brioche grillée au beurre, ajoute une banane poêlée, une cuillère de crème fouettée et une pluie de pépites de chocolat.
C’est dégoulinant, c’est obscène, et c’est absolument divin. À manger avec une bonne grosse serviette (ou dans un bain, soyons fous).
Le burger au pain brioché et Nutella maison
Pas besoin d’un diplôme de pâtissier pour faire un Nutella maison rapide : du chocolat noir fondu, un peu de crème, une pointe de praliné (tu mixes des noisettes grillées avec du sucre), et bim, t’as une pâte à tartiner digne de ce nom.
Tu prends un pain brioché toasté à la poêle, tu tartines généreusement, tu balances des rondelles de fraises fraîches, un peu de chantilly, et, si t’as le cœur bien accroché, un crumble croquant ou quelques éclats de caramel au beurre salé.
Un dessert qui en jette pour un dîner entre potes — et ça change de la mousse choco qu’on a tous faite 200 fois.
Pain perdu style burger : le brunch des gourmands
Là on tape dans du lourd. Deux tranches épaisses de pain brioché trempées dans un mélange œuf-lait-sucre-vanille, grillées au beurre comme un bon gros pain perdu.
Entre les tranches, file une garniture qui claque :
- Compotée de pommes à la cannelle
- Crème mascarpone montée
- Noix de pécan caramélisées
- Un filet de sirop d’érable ou de miel à la truffe pour les fous furieux
Un bol de café bien noir, ou même un latte cannelle, et t’as un petit-déj royal qui te cale jusqu’à 16h (ou qui t’achève, selon ton estomac).
Le burger glacé façon street food
L’été, quand ça tape fort, les burgers chauds, c’est pas toujours sexy. Alors on passe en mode glacier.
Le pain ? Deux cookies épais type américain (choco, noix de pécan, peu importe tant qu’ils sont solides). Tu les fais coller avec :
- Une belle boule de glace vanille ou caramel beurre salé
- Un filet de sauce chocolat chaude
- Des brisures de brownie, de meringue ou de cacahuètes grillées
Tu presses les deux cookies comme un petit sandwich, et hop, t’as un « burger glacé » qui se mange sur le pouce. C’est simple, c’est bon, et ça fait son effet dans les barbecues d’été.
Version vegan ? Aucun souci
Y’a pas de raison que les gourmands sans produits animaux soient privés de kiff. Voici une idée facile, vegan et sexy en diable :
- Pain burger brioché vegan (y’en a des bons dans le commerce, sinon joue du tofu soyeux à la maison)
- Tartinade chocolat-noisette maison avec lait végétal
- Bananes rôties à l’huile coco et sucre complet
- Coco râpée grillée, crème de cajou montée façon chantilly
Un petit filet de sirop d’agave ou d’érable, quelques fruits rouges frais, et t’es au paradis végétal. Bonus : ça passe ultra bien avec un petit latte à l’avoine.
Et les enfants dans tout ça ?
Des burgers sucrés, c’est aussi la solution magique pour occuper les gosses en cuisine (et leur faire oublier les biscuits industriels blindés de cochonneries).
Organise un atelier burger dessert avec :
- Des mini pains au lait coupés en deux
- Des confitures, compotes, pâte à tartiner maison
- Des fruits coupés, de la chantilly, des perles en sucre, etc.
Tu les laisses composer leurs propres Burgers Party version sucrée, et c’est carton plein. Un jus de fruits ou un petit chocolat chaud, et t’as un goûter à la fois fun et fait maison.
Un burger sucré pour chaque occasion
Le burger sucré, c’est pas (juste) une lubie de hipster ou de foodie en manque d’inspi. C’est une vraie alternative pour créer des desserts qui marquent. Un dîner en amoureux ? Le pain perdu burger au chocolat noir et framboises, ça dégaine plus fort qu’un moelleux au cœur coulant. Un brunch entre potes ? Tu sors les donuts et tu balances les sauces façon bar à burgers sucrés, et tu deviens une légende.
L’important, comme dans tout bon burger, c’est la balance : du moelleux, du croquant, du chaud, du froid, et une dose d’audace. Sors des sentiers battus. Ose les mélanges. Et surtout : régale-toi.
T’as déjà testé un burger sucré ? Balance-moi ta meilleure recette ou ton craquage sucré préféré en commentaire, et comme toujours : reste affamé, reste inspiré.